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Si vous ne pouvez faire pousser qu'une seule chose cet été, faites-en des tomates. Ou … | Fabriqué par l'homme DIY

J'ai donc un ami nommé Dan. Je l'ai rencontré par le travail. Dan est au début des années 70. Pour le passé –– je ne suis pas exactement sûr de l'heure ici –– 30 + ans, Dan a cultivé des plants de tomates à partir de graines commençant au tout début du printemps. Et quand il apprend que vous avez même un intérêt passager pour le jardin, il passe avec trois plantes –– une de chacune des variétés qu'il cultive –– avec une feuille de papier plastifiée avec des informations sur chacune des plantes. Dan est la définition de bonnes personnes. Et j'adore mes trois petits plants de tomates.

Le jardinage est quelque chose que je n'ai pu faire que récemment et pas très bien. Ma maison est tellement infestée de cerfs et d'animaux sauvages que tout ce que j'essayais de planter sans la protection de clôtures hautes et solides et de barrières au niveau du sol serait dévoré du sol. Mais j'ai la chance d'avoir un jardin communautaire tout près de chez moi, et c'est devenu un moyen de reprendre le jardinage que je n'ai pas pu faire depuis des années dans une métropole dense.

La chose à propos du jardinage est que ses récompenses ne viennent que lorsque vous êtes époustouflé par ce qu'il produit. Si cela signifie un cépage rare d'un certain type de fleur, une floraison de tulipes colorées ou l'abondance de végétation que vous pouvez cultiver dans votre assiette, c'est le produit d'un jardin qui en vaut la peine. Donc, avec ces plants de tomates à la main –– et avec un vaste arrière-plan gustatif à la main sur la quantité de tomate cultivée à la maison pour éliminer tout autre tomate ou produit de tomate qui ait jamais existé –– j'étais prêt à écrire un article qui était fondamentalement ", commencez avec des tomates. Ils vous feront une ventouse pour faire votre propre jardin! "

Mais alors j'ai eu ces petits pois. Saint guacamole, ces petits pois.

Ils m'ont été servis dans un fantastique restaurant de Chicago. Ils sont venus après que j'ai eu des huîtres de fin de saison absolument parfaites, ce qui les a probablement rendues encore plus délicieuses. Mais ces pois étaient à peine un légume. Ils étaient comme de petits cubes de sucre sphériques verts perchés sur des vrilles sinueuses. L'expérience de les manger était d'avoir un paradoxe dans la bouche –– il y avait quelque chose de si parfaitement vert et si absurdement sucré qu'il ne semblait pas possible qu'il puisse exister sans chimie industrielle. C'était comme un maïs intensément sucré, l'épi d'été avait été refondu, grain par grain, avec cette boule verte parfaite. C'est certainement ce qui expliquerait à quelqu'un pourquoi le jardinage à la maison en vaut la peine.

Et puis j'ai pensé à mille autres exemples. J'ai pensé à la forêt de menthe qui a rempli un de mes lits ce printemps, germant comme si de rien. J'ai pensé aux carottes anciennes de René Redzepi et à l'obsession italienne pour les fèves fraîches et les fleurs de courge délicatement amis et une myriade d'autres exemples de quelque chose qui sort du jardin et qui emporte tout ce que vous pouvez habituellement mettre la main.

Il s'avère donc que –– comme toujours –– l'idée d'un élément "passerelle" est un mythe. Il n'y a pas de clé squelette ici. Un jardin est une chose magique. C'est une parfaite encapsulation de l'économie de la terre: mettez de la sueur, de l'attention et une pensée respectueuse, et ce qui vous arrive est un miracle généreux qui ressemble plus à un cadeau qu'à un produit. Si vous ne l'avez jamais fait, tout ce que je peux dire, c'est que les tomates, les pois, les carottes, la laitue, les courges, les haricots … tous valent le temps.

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